ALLETKS.RU
При копировании материалов активная гиперссылка на Все ЕТКС обязательна. © 2008 AllETKS.ru
Все ЕТКС в одном месте!
Номер выпуска ЕТКС: 49 Скачать выпуск в PDF формате -
 Наименование разделов ЕТКС: "Производство мясных продуктов", "Костеперерабатывающее и клеевое производства", "Переработка птицы и кроликов", "Маслодельное, сыродельное и молочное производства"
Изменения от: -
Документ, утвердивший выпуск: постановлением Минтруда РФ от 5 марта 2004 г. N 33
Скачать в PDF формате -
|
§ 81. Оператор автомата по производству полуфабрикатов 4-й разряд Характеристика работ. Ведение процесса формования рубленых полуфабрикатов (котлет, фарша, бифштексов, пельменей, фрикаделек) на автоматах и автоматических линиях по производству полуфабрикатов с производительностью выпуска котлет свыше 4000 шт./час, пельменей - свыше 600 кг/час. Регулирование работы автомата или линии, обеспечение равномерного поступления фарша, панировочных сухарей, подачи лотков; наблюдение за правильной дозировкой, панировкой и формованием полуфабрикатов в зависимости от вида изготавливаемой продукции. Регулирование подачи холода Должен знать: устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования; требования, предъявляемые к формованию всего ассортимента полуфабрикатов; способы недопущения и устранения брака формования полуфабрикатов; требования, предъявляемые к укладке и упаковке полуфабрикатов и применяемой таре. При работе на автоматах и автоматических линиях с производительностью выпуска котлет до 4000 шт./час и пельменей - до 600 кг/час - 3-й разряд. | |
При копировании материалов активная гиперссылка на Все ЕТКС обязательна. © 2010 AllETKS.ru | |